Способ приготовления:

• 1 Промываем перцы, срезаем верхушку и удаляем семена.
• 2 Отвариваем рис до полуготовности и откидываем на сито.
• 3 Мелко шинкуем лук, кружочками нарезаем морковь, рубим зелень.
• 4 Открываем грибы и сливаем маринад.
• 5 Половину нашинкованного лука, морковь и грибы обжариваем на растительном масле 2 минуты.
• 6 Смешиваем в миске обжаренные овощи, рис и зелень, солим и перчим. Перемешиваем и фаршируем перцы.
• 7 В глубокий сотейник наливаем 2 ст. л растительного масла, добавляем оставшуюся половину лука, обжариваем минуту. Добавляем томатную пасту.
• 8 Прогреваем и заливаем 1 стакан кипятка, солим.
• 9 Аккуратно укладываем перцы в сотейник и накрываем крышкой, готовим на медленном огне 25- 30 минут.
• 10 Выкладываем перцы на блюдо и посыпаем мелко нарубленной зеленью.

Приятного аппетита!